2 кг черники, 500 г сахара, 3 л воды

Спелую чернику перебрать, ополоснуть в проточной воде, откинуть на дуршлаг. Дать ягодам постоять 48 часов, затем протереть через сито. В массу добавить сахар, перемешать, выложить в стеклянную бутыль. Поставить для брожения в теплое место. Бутыль периодически встряхивать. Через неделю влить теплую воду, перемешать и выдержать еще 30 дней. Вино слить с осадка, профильтровать и разлить в подготовленные бутылки.

Черничное вино. Вариант 3

Черничное вино. Вариант 3

3 кг черники, 4,5 л воды, 1,6 кг сахара, 300 г меда

Спелую чернику перебрать, ополоснуть в проточной воде и откинуть на дуршлаг. Подготовленные ягоды размять, выложить в стеклянную бутыль. Влить 3 л теплой воды, завязать горлышко бутыли марлей и поставить в теплое помещение (20–27 °C) на 4 дня. Настой процедить, мезгу отжать. Полученное сусло перелить в другую бутыль. Сахар и мед растворить в 1,5 л теплой воды, добавить к суслу, перемешать. Емкость укупорить гидрозатвором и поставить для брожения в теплое место на 30–50 дней. Готовое вино процедить, перелить в другую стеклянную емкость, снова установить затвор и выдержать в прохладном месте 2 месяца. Затем вино слить с осадка, разлить в подготовленные бутылки и укупорить.

Черносмородиновое вино. Вариант 1

Черносмородиновое вино. Вариант 1

3 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3 л воды

Спелую смородину снять с кистей, перебрать, ополоснуть в проточной воде и размять. Пюре выложить в стеклянную бутыль. Смешать воду и сахар, поставить на небольшой огонь и приготовить сироп, снимая пену. Дать сиропу остыть до комнатной температуры, влить к смородине, перемешать. Бутыль укупорить и поставить в темное теплое место для брожения. По окончании брожения вино профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Черносмородиновое вино. Вариант 2

Черносмородиновое вино. Вариант 2

5 кг черной смородины, 10 кг красного винограда, 500 г сахара