Каюм Насыри в своей неоднократно упомянутый нами книге указал на некоторые правила, обязательные во время приема пищи: «За стол садись сразу же, как только подадут еду, не заставляй себя ждать. Ешь правой рукой, если за столом собрались почтенные люди, не тяни к еде руку раньше них – это невоспитанность. В умеренной еде большая польза – будешь здоров телом, ясен умом, силен памятью»[261].

Чечели кимек назывались блины или оладьи из пшенной муки у татар-мишарей Среднего Поволжья. Это название получило из-за ритуального характера этого угощения. Его давали зятю, когда он впервые приходил в дом невесты. Чигелдек – это печенье, напоминающее конфеты-подушечки у татар-мишарей. Использовался в свадебных процессиях. После регистрации брака свадебный поезд, как это описано, направлялся к дому жениха и по традиции подъезжал к дому с правой стороны. В современной свадьбе исчезли причеты невесты, смотрины невесты; исчезли чины девушек, выполняющих функцию охраны. Иногда, как и раньше, свадебный поезд встречают выстрелами. Жених и невеста под руки идут к дому, иногда жених несет невесту на руках до крыльца. В это время их осыпают конфетами, мелочью, чигелдеком, кусковым сахаром.

Татары-мишари особенно любят чай. Издревле чай проник в быт татар, но основная крестьянская беднота употребляла его редко. Вместо чайной заварки они применяли натуральные плоды шиповника, мяту и другие плоды и травы. Чтобы лучше понять дух времени и насколько чай занимал важное место в быту татар, обратимся описаниям русских журналистов конца XIX в.

В то же время газета «Пензенские губернские ведомости» помещала свои заметки и весьма точно описывала татарскую традицию чаепития: «Чай – это истинное наслаждение татарина, это его любимый напиток, без которого если он и обходится в крайности, то глубоко чувствует лишение и при всей бедности, не имея дома самовара, когда только случится быт в городе на базаре, не удержит себя от соблазна и все-таки зайдет напиться чаю в харчевню или трактир. Посмотрите, сколько потребляется татарами чаю на Волжской пристани в десяти верстах от Казани, и вы увидите с каким наслаждением благодушествуют они там за самоварами, в этих кое-как сбитых на живую руку балаганах и трактирах. Целую ночь, до самого рассвета не умолкает шум и говор татар, упивающихся янтарною влагою и только вместе с утренней зарею, когда длинной лентой расстилается над Волгою дым от затапливающихся пароходов, умолкает говор. Татары очень любят пиво, но для них далеко не может заменить чай. За чаем татарин и кушак развяжет и распахнется и станет говорить с вами, что называется, по душам. О торговом ли де вы хотите с ним толковать, так ли себе о каких-нибудь пустяках, – велите подать самовар, и татарин вдруг сделается словоохотливей, поправит набекрень ермолку и засыплет вас разговором.