После свежего воздуха следующим по важности фактором похудения является диета. Полная женщина должна уменьшить размер порций еды сначала на треть, потом – наполовину. Вот что должно быть исключено из ее рациона: свинина, телятина, бобовые, горох, жирная говядина или баранина, цветная капуста, картошка, жирное молоко, пудинги, пироги и хлебобулочные изделия, леденцы, конфеты, кондитерские изделия, сахар, белый хлеб, угри, красная рыба (семга, лосось), шоколад, свекла, сливочное масло, красное вино, мороженое.

Вот что ей нужно употреблять вместо этого: нежирное мясо, яйца, зеленые овощи (такие как шпинат, стручковая фасоль, спаржа, свекольная ботва), апельсины, цельнозерновой или глютеновый хлеб, тосты белого хлеба, сахарин (вместо сахара), свежие или сушеные фрукты.

Одна знаменитая дама смогла избавиться от излишних десяти фунтов веса в течение месяца за счет модификации молочной диеты. Она выпивала за день две кварты снятого молока и ела всего один раз в день. Она ужинала вместе с остальными членами своей семьи в семь часов вечера. Ее завтрак и ленч состояли из двух стаканов снятого молока. Она пила его неторопливо, небольшими глотками, давая себе пять минут на каждый стакан, поскольку понимала, что молоко – это скорее не напиток, а еда и поэтому его нужно проглатывать без спешки, ведь в желудке оно быстро створаживается. Остальное количество дневной нормы в две кварты молока она так же неторопливо выпивала всякий раз, когда ощущала голод и когда ей хотелось вернуться к тому, что в Америке называют «трехразовым питанием».

Некоторые из моих подруг смогли похудеть за счет долгих прогулок перед завтраком – столь долгих, насколько это им позволяло состояние здоровья, однако почти неконтролируемый аппетит из-за отложенного завтрака сильно усложнил достижение поставленной ими цели. Некоторые женщины успешно смогли похудеть, вообще отказавшись от завтрака, и целый ряд специалистов-диетологов согласны с ними, придерживаясь мнения, что завтрак способствует увеличению жировой прослойки. В целом можно считать, что завтрак меньше нужен желудку, чем любой другой прием пищи, поскольку ночью человек не тратит столько энергии, сколько в течение дня.

Светские дамы некогда считали, что после еды нужно сразу же прилечь и отдохнуть. Сегодня они предпочитают после каждого приема пищи на протяжении двадцати минут медленно ходить или хотя бы стоять на одном месте, поскольку если после еды посидеть или же прилечь ненадолго, животы растянутся, а это – одно из самых уродливых проявлений избыточного веса.