На среднем огне хорошо разогрейте чистую сковороду с тяжелым дном (капля воды должна с шипением испариться на поверхности сковороды). Влейте арахисовое масло, положите подготовленных кальмаров и жарьте, часто помешивая, около 2 мин до готовности кальмара, после чего сразу же подавайте на стол.

Примечание. На основе этого блюда можно приготовить освежающий салат. Охладите готовых кальмаров в холодильнике, добавьте 1/2 стакана рубленого сельдерея, 1/2 стакана мелко нарезанного огурца и 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого болгарского перца. Добавьте по 1 ст. л. оливкового масла и сока лайма, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. На 3 порции салата.

На порцию (г): всего углеводов - 9,5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 9); белков - 36; жиров - 23,5; калорийность - 397 ккал.

Блюда из баранины и телятины

Жаркое из бараньей ноги

Запечь баранью ногу несложно, а вкус у нее потрясающий. Очень важно не торопиться разрезать готовую баранью ногу, а дать ей постоять после извлечения из духовки не менее 10 мин, чтобы сок Впитался в мясо и не вытекал.

Подготовка: 10 мин

Приготовление: 2 ч

8 порций

1 нога ягненка с костью (около 3,5кг)

4 зубчика чеснока (каждый разрезать на 5 тонких ломтиков)

1/4 стакана листьев петрушки (обычной, не кудрявой)

1 ст. л. крупной соли