Для меня сама мысль о том, чтобы провести несколько дней без еды, кажется слишком мрачной. Просыпаясь утром, я часто нахожусь в состоянии легкой паники: почему раньше не сработал будильник, как я успею сделать все запланированное, что нужно приготовить детям в школу сегодня и почему я не сделала это вчера вечером? Но меня успокаивает перспектива выпить кофе с тостом, затем съесть йогурт и, возможно, грушу: теплый, успокаивающий запах наполняет кухню, умиротворяюще жужжит кофемолка и щелкает тостер. Еда помогает мне справиться с паникой.
Для тех, кто употребляет заменители пищи, наоборот, сама еда стала причиной паники. Может быть, протеиновый коктейль и спортивный батончик – логическая реакция на наши беспрестанные разговоры о еде, на лавину фотографий ресторанных блюд в
Заменители пищи неожиданно стали широко популярны, их потребление растет с невероятной скоростью. По всему миру стали возникать компании, которые зарабатывают огромные состояния на продаже пакетов с различными порошками, из которых потребители приготовят напитки – заменители пищи.
Около миллиона человек в мире попробовали питьевую еду в 2016 году. Постоянно ее употребляют 200 тысяч из них, подавляющее большинство из них мужчины. Причины такого положения дел до конца не ясны. У меня есть своя теория, почему женщины не так охотно расстаются с традиционной едой: представительницы прекрасного пола гораздо более чувствительны ко вкусам и ароматам, поэтому им сложнее отказаться от твердой пищи[315].