Хирн воспринимает Huel немного иначе. Он считает этот продукт не анти-едой, а возвращением исконного предназначения питания, смысл которого не развлекать, а насыщать. В Huel текстура и аромат блюд уходят на второй план и питательная составляющая возвращается на первое место.

Он искренне верит, что веганский порошок, такой как Huel, и есть решение всех проблем современного питания: от ожирения до пищевых отходов и бесчеловечного обращения с животными при производстве мяса. Но в таком случае следует проститься с миром специй и радости, которыми мы сейчас наслаждаемся. «Нас окружает безумное количество ароматов и вкусов», – отмечает он, подразумевая широкое распространение различных кухонь в современной Британии: от индийской до тайской и корейской. «Я имею в виду, что как-то дожил до двадцати лет, ни разу не попробовав карри». Хирн возмущен тем, что в современном мире у нас есть доступ к огромному числу блюд, и часто при выборе еды мы руководствуемся вкусом, а не питательностью.

Когда я разговаривала с Хирном, то вдруг поняла, что, несмотря на все эти рассуждения о «биохакинге» и макроэлементах, есть в идее Huel и что-то консервативное. Я чувствую его желание вернуться к простому питанию послевоенного времени, когда ужин состоял лишь из мяса и пары овощей и, по его словам, было «просто намного меньше вариантов».

Еда удовлетворяет две человеческие потребности – удовольствие и насыщение, – которые обычно неразрывно связаны между собой.

Еда удовлетворяет две человеческие потребности – удовольствие и насыщение, – которые обычно неразрывно связаны между собой.

Жидкий заменитель пищи предлагает беспрецедентную возможность разделить эти функции еды и отказаться от питания в качестве развлечения или, по крайней мере, переложить эту миссию на другие сферы жизни. Так вариантов становится намного меньше.

Большинство из тех, кто употребляет эти порошковые продукты, не заменяют ими все приемы пищи, а используют их для завтраков и/или обедов в будни, но для ужинов и выходных все-таки делают исключение, сохраняя социальный аспект питания, и получают удовольствие от обычной еды. У Хирна есть жена и маленький ребенок, и по выходным он наслаждается неторопливой трапезой вместе с ними. Он признает, что если у вас есть доступ к кухне и вы умеете готовить то, что он называет «цельной едой» (желательно без огурцов), тогда «такая еда будет превосходить Huel». Он также советует не переходить на Huel на «100 % или даже 90 %». Но он настаивает, что его продукт все же идеальное решение в моменты, когда вы вдали от кухни. Я решила поверить его словам и попробовать неделю обедать этим продуктом.