1 сладкая луковица, нарезать мелкими кубиками

1 сладкий перец, нарезать мелкими кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

950 миллилитров куриного бульона (из птицы свободного выгула)

2 стакана воды

1 банка (800 граммов) резаных томатов

1 столовая ложка итальянских трав

1 чайная ложка морской соли

2 стакана свежей нашинкованной капусты кале или шпината

¼ стакана мелко нарезанной свежей петрушки

Разогрейте духовку до 200 °C.

В большой миске соедините все ингредиенты для фрикаделек, вымешайте чистыми руками.

Выложите противень пергаментом. С помощью столовой ложки набирайте фарш, скатывайте в шарики и помещайте на противень. (Должно получиться около 40 маленьких фрикаделек.) Запекайте 15 минут, достаньте из духовки.

Тем временем в большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло авокадо. Обжаривайте сельдерей, лук, сладкий перец и чеснок 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

Залейте в кастрюлю куриный бульон, воду, томаты (вместе с соком), добавьте итальянские травы и морскую соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите 30–45 минут.

Снимите крышку и добавьте приготовленные фрикадельки, капусту кале и петрушку.

Готовьте еще 10 минут или пока фрикадельки не будут полностью готовы.

ЧИЛИ БАФФАЛО