1 столовая ложка майонеза на масле авокадо

2 побега зеленого лука, нарезать

½ маленького сладкого перца, нарезать мелкими кубиками

¼ стакана мелко нарезанной свежей петрушки или укропа

¼ стакана миндальной муки

2 яйца

Щепотка морской соли

2 столовые ложки масла авокадо

ЧЕСНОЧНЫЙ АЙОЛИ:

¼ стакана майонеза на масле авокадо

½ столовой ложки дижонской горчицы

½ столовой ложки лимонного сока

1 зубчик чеснока, измельчить

В средней миске смешайте все ингредиенты лососевых котлеток, кроме масла.

Чистыми руками сформируйте 8 круглых котлеток толщиной чуть более 1 сантиметра.

Разогрейте в большой сковороде на средне-сильном огне масло авокадо. Аккуратно выложите котлетки.

Готовьте котлетки в течение 4 минут, затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты.

В маленькой миске взбейте все ингредиенты айоли. Разложите в маленькие мисочки и подавайте с котлетками.