Снимите с огня, смешайте с лимонным соком и добавьте морскую соль по вкусу.

*Примечание: В этом рецепте можно использовать 450 граммов замороженного шпината. Следуйте инструкциям на упаковке замороженного шпината для приготовления на плите, затем слейте всю лишнюю жидкость. Используйте как свежий шпинат.

«РИС» ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КИНЗОЙ И ЛАЙМОМ

ПОРЦИИ: 6–8

ВРЕМЯ: 13–20 минут

2 столовые ложки сливочного масла из молока коров травяного откорма

4 стакана тертой цветной капусты

3 зубчика чеснока, натереть

Сок 1 лайма

½ стакана рубленой свежей кинзы

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло.

Выложите цветную капусту и чеснок.

Готовьте, время от времени помешивая, в течение 5–10 минут, затем снимите с огня.

Поместите смесь цветной капусты в большую миску, влейте сок лайма и хорошенько перемешайте. Вмешайте рубленую кинзу.

Посолите, поперчите и сразу подавайте.