ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 15 минут

1 головка (около 700 граммов) цветной капусты, разрезать на четверти

¼ стакана сливочного масла из молока коров травяного откорма

¼ стакана мелко нарезанного шнитт-лука

3 запеченных зубчика чеснока, выдавить мякоть из шелухи

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки молотого черного перца

В большой кастрюле, наполовину наполненной водой, отварите цветную капусту в течение 7–10 минут или до мягкости. Слейте воду.

В кухонный комбайн сложите цветную капусту, сливочное масло, шнитт-лук, чеснок, морскую соль и перец.

Измельчите до однородности. Подавайте пюре горячим.

ЗАПЕЧЕННАЯ В МАСЛЕ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 35 минут

4 стакана кочанчиков брюссельской капусты, разрезать пополам

1 маленькая красная луковица, нарезать полукольцами

½ стакана измельченных грецких орехов