Морская соль по вкусу

В большой сковороде на среднем огне разогрейте кокосовое масло.

Выложите в сковороду остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, время от времени помешивая, до желаемой мягкости.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА С ФЕТОЙ

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 25 минут

1 тыква-спагетти

10 листьев базилика, тонко нарезать

1 стакан нарезанных вяленых помидоров

120 граммов феты из овечьего молока, раскрошить

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 °C.

Выстелите противень пергаментом.

Тыкву разрежьте пополам вдоль, удалите семена и разотрите внутренние «нити» с 1 столовой ложкой кокосового масла. Поместите половинки тыквы разрезом вниз на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа или до такой мягкости, когда можно отделить кусочек тыквы вилкой.

Выскребите мякоть тыквы в большую миску.