* * *

Говядина с грушами и медом

Говядина - 1,5 кг

Груши недозрелые - 6 шт.

Луковицы - 2 шт.

Пиво - 2 л

Лимон - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст. ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Масло сливочное - 40 г

Лавровый лист

Петрушка, укроп

Перец острый (красный) и чёрный - по вкусу

Соль - по вкусу

Картофель варёный (на гарнир)

Мёд - 3 ст. ложки

Мелко нарезать лук, груши очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить твердую часть и семена. Опустить груши на несколько минут в кипяток. Четвертинки груш должны остаться целыми. Нарезать мясо на 5-6 кусков. Положить в миску муку, красный перец и черный перец, перемешать и обвалять в этой смеси куски мяса с обеих сторон. Налить растительное масло в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Слегка поджарить куски мяса, добавить лук и жарить его до золотистого цвета. Добавить пиво, мёд, зелень. Варить на слабом огне час, потом добавить груши и варить ещё полчаса. Груши по-прежнему должны остаться целыми. Когда мясо и груши готовы, выложить их на блюдо, а в кастрюлю добавить сливочное масло, взбить всё до получения густого соуса и залить мясо и груши. Подать к столу с гарниром из отварного картофеля.

* * *