Перец красный молоть! й - на кончике ножа

Горчица (порошок) - на кончике ножа

Мёд - 60 г

Нарезать тушку на куски, посыпать их солью и перцем, можно слегка втереть. Нагреть растительное масло в кастрюле и разложить куски мяса кожей вниз. Поджаривать с одной, затем с другой стороны. Затем тушить под крышкой 15 минут. Смешать мёд, лимонный сок, красный перец и горчицу и залить этой смесью мясо. Продолжить тушить в кастрюле без крышки примерно 20 мин, пока мясо не подрумянится. Чтобы мясо не подсохло и хорошо подрумянилось, надо периодически обрызгивать его водой или соусом.

* * *

Цыплёнок (четвёртый вариант)

Цыплёнок - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Апельсин - 1 шт.

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Горчица (порошок) - 1 ст. ложка

Зелень петрушки

Мёд - 100 г

Нагреть масло в кастрюльке, отжать сок апельсина, добавить остальные компоненты соуса и выдержать на огне 2 - 3 мин. Охлажденным соусом-маринадом залить мясо и оставлять на несколько часов. Разложить мясо на решетке и жарить 40 - 45 мин на слабом огне, часто поливая соусом. Перевернуть куски на другую сторону и опять жарить 10 мин.

* * *

«Медовая» утка