Пудра сахарная - 1 стакан

Вода - 200 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - около 1 кг

Пряности (корица, гвоздика и т. д.) - по вкусу

Сода пищевая - 10 г

Мёд - 400 г

Вначале сварить сахарный сироп - воду с сахаром. Мёд, яйца, желток, пряности, пищевую соду и 5 ст. ложек муки смешать и взбить веничком или миксером. Поочередно добавить остальную муку и теплый сироп. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой; про-должатьмесить тесто, добавляя муку до получения крутозамешенного теста. Поставить тесто в холодильник на 12 часов. Раскатать пласт толщиной 4 - 5 мм и при помощи металлических выемок вырезать геометрические фигурки, которые выпекать в духовке на противне, слегка смазанном жиром, на сильном огне. Когда пряники станут золотистыми, разложить их на доске, дать полностью остыть, затем украсить глазурью из взбитой на яичном белке сахарной пудры.

* * *

Корично-апельсиновые

Яйцо - 1

Желтки - 3 шт.

Пудра сахарная - 180 г

Сода пищевая - 10 г

Вода - 1 стакан

Корица -1 ч. ложка

Анис, гвоздика - вместе 0,5 ч. ложки

Цедра апельсиновая - 10 г