Ром - 4 ст. ложки

Орехи молотые - стакан

Абрикосы - 5 шт.

Корочка апельсиновая засахаренная - 80 г

Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки

Орех мускатный (измельчённый) - 0,5 ч. ложки

Анис и корица - вместе 1 ч. ложка

Мука - 1 кг

Мёд - 1 стакан

Мёд, сливочное масло, молоко, соду и сахар взбивать не менее 10 мин на паровой бане. Когда получится однородная масса, снять сосуд с пара и продолжать взбивать веничком, пока не остынет. Добавить анис, мускатный орех, корицу, нарезанные на мелкие кусочки засахаренные апельсиновые корочки, ром, ли- I монную кислоту и орехи. Добавить затем муку и разложить смесь на доске. Замесить некрутое тесто и оставить на сутки. Вновь месить тесто, раскатать и вырезать фигурки. Выпекать в ду- 1 ховке на среднем огне. Пока пряники ещё горячие, смазать их яйцом.

* * *

Мягкие

Яйцо - 1 шт.

Желтки - 3 шт.

Сода пищевая - 10 г

Пудра сахарная - 150 г

Ванилин - несколько кристалликов

Вода - около стакана