Молоко - 1 ст. ложка

Мёд - 120 г

Мед, желтки, растопленное масло, сахар, лимонную цедру, анис и корицу хорошо взбить до загустевания. Затем положить толчёный мак, черешни без косточек и ванильный сахар. В манную крупу добавить хорошо взбитую белковую массу. Когда тесто станет крутым, добавить 1 ст. ложку молока и слегка перемешать. Разлить в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кекса и выпекать на среднем огне. Когда кексы остынут, залить их глазурью, можно украсить черешней или присыпать маком.

* * *

Нуга

Сахар - 200 г

Вода - 0,7 стакана

Белки - 2 шт.

Пряности (корица, гвоздика и т. д.) - по вкусу

Соль - по вкусу

Орехи грецкие (ядра) - 200 г

Мёд - 80 г

Сахар растворить в воде до получения однородной массы, прокипятить и добавить мёд. Затем залить этим сиропом взбитый в пену белок. Массу надо постоянно взбивать, чтобы не осела. Добавить орехи и пряности. Выложить массу на лист готовой вафли ровным слоем, покрыть следующей вафлей и т. д. Когда все будет готово, положить изделие под что-нибудь тяжёлое для выравнивания, а потом нарезать ломтиками.

* * *

Пахлава

Орехи грецкие измельчённые - 500 г