Мука - 400 г

Масло сливочное - 250 г

Пудра сахарная - 100 г

Орехи - стакан

Лимонная цедра - половина лимона

Пряности (корица, гвоздика и т. д.) - 0,5 ч. ложки

Фрукты свежие или консервированные - по желанию

Мёд - 200 г

До получения однородной массы смешать мёд, сливочное масло и пудру. Добавить муку, орехи, лимонную цедру и пряности. Дать тесту отстояться 2 - 3 часа. Затем раскатать пласт толщиной 5 мм, разрезать на куски, которые уложить в формочки, тщательно расправляя края. Формочки не смазывать. Выпекать в горячей духовке на среднем огне до золотистого цвета. Извлечь тёплые корзиночки из формочек, а когда остынут, заполнить их кремом по любому из указанных в соответствующем разделе рецепту. Украсить черешней или другими фруктами, которые заготовили для корзиночек. Края украсить оставшимся кремом при помощи кондитерского шприца или мешочка, а также фруктами.

* * *

«Птичьи гнёзда»

Миндаль - 120 г

Орехи грецкие - 100 г

Белки - 3 шт.

Изюм - 1 - 2 ст. ложки

Мёд- 150 г

Взбить белки в пену. Распустить мёд на пару и, непрерывно взбивая, тонкой струей влить в белковую пену. Добавить молотый миндаль и орехи. Слегка смазать маслом противень и при помощи кондитерского шприца выдавить струйки и уложить их по спирали. Кончик или центр каждого «гнезда» украсить изюминкой. Выпекать в духовке на среднем огне до золотистого цвета.