Живой хлеб

Если вам вдруг сильно захотелось почувствовать вкус хлеба, приготовьте сыроедческие хлебцы без выпекания.

Ингредиенты

2 стакана проростков ржи и/или полбы (спельты);

1 стакан проростков подсолнечника;

1 столовая ложка семян тмина (можно – больше);

1 столовая ложка сухого укропа;

щепотка соли (можно заменить порошком ламинарии) по вкусу.

Способ приготовления

1) проростки ржи и семян подсолнечника тщательно промыть, рассыпать на сухом полотенце и оставить на 1–2 часа на столе, чтобы подсушить. Для этого удобнее использовать дегидратор, но можно обойтись и без него.

2) в кофемолке измельчите сухую морскую капусту, сухой укроп и семена тмина. Половину семян тмина можно оставить целыми – получится немного иной вкус.

3) подсушенные зерна поместите в чашу блендера с S-образными ножами. Добавьте перемолотые водоросли, укроп, тмин. По желанию, сюда же можно добавить любую зелень и специи. Например, если добавить кориандр, вкус у живого хлеба получается точь-в-точь как у «Бородинского».

4) слепите каравай руками или положите готовую массу в подходящую форму, предварительно покрыв ее пищевой пленкой. Хлеб готов! Нарезаем его на ровные кусочки. Приятного аппетита!

Капустный квас и квашеная капуста без соли

Капустный квас и квашеная капуста без соли

Квашеную капусту любят многие, но из-за высокого содержания соли ее польза значительно снижается, поскольку соль и другие неорганические минералы, как мы уже выяснили, нашему организму не нужны. Кроме того, из-за соли нарушается естественный процесс брожения кисломолочных бактерий.