Ореховое молоко

Ингредиенты

4 стакана фильтрованной воды;

сырые орехи или семечки – 1 стакан;

1/2 чайной ложки ванильный экстракт (по желанию);

1/4 чайной ложки корицы;

1/4 чайной ложки кардамона;

Способ приготовления

1) залейте сырые орехи или семена водой в стеклянной или керамической посуде так, чтобы вода их покрыла, и оставьте на 8–12 часов. Только не передержите свои орешки долго в воде, полезные и нужные нашему организму минералы могут начать уходить из них в воду;

2) тщательно промойте замоченные орехи в проточной воде;

3) положите орехи с водой в блендер и измельчите до однородной массы. Добавив меньше или больше воды, вы сможете регулировать консистенцию молока. Если вы любите насыщенный

«молочный» вкус – добавьте 3 стакана воды, а не 4;

4) добавьте корицу, ваниль, кардамон и другие специи. Сладкоежки могут добавить в «молоко» еще и мед, 2–3 финика, либо сироп агавы. Однако оно и без него получается достаточно сладким. Особенно, если вы готовите «молоко» из миндаля или орехов кешью;

5) процедите через специальный мешочек или марлю. Готово! Пейте на здоровье!

Хранить в холодильнике ореховое «молоко» можно 3–4 дня. Перед употреблением – перемешать.

Не спешите выбрасывать полученный жмых – из него можно приготовить очень вкусное сыроедческое печенье, добавлять его в салаты или зеленые коктейли.

Живой «сыр»