Живой «сыр»

Живой сыр по вкусу напоминает обычный, но готовится из растительных продуктов. Вместо соли в этом рецепте я предлагаю использовать сухую ламинарию или любые другие водоросли.

Ингредиенты

орехи или семечки – 200 г;

вода – 1/2 стакана;

ламинария или другие водоросли (по вкусу и желанию) – 25 г;

специи (по вкусу и желанию) – 1 чайная ложка;

чеснок – 2–3 шт (по желанию);

любая зелень по вкусу.

Способ приготовления

1) орехи и/или семечки замочите на несколько часов (семечки размокают гораздо быстрее);

2) погрузите их в блендер вместе с водой и измельчите до однородной массы;

3) добавьте специи, соль и все тщательно перемешайте;

4) переложите полученную массу в марлю или тонкую ткань, плотно заверните и повесьте ферментироваться на 8–10 часов.

5) достаньте сыр и нарежьте его на кусочки. Приятного аппетита!

«Селедка под шубой» по-сыроедчески