«Селедка под шубой» по-сыроедчески

Ингредиенты

15 г сухих водорослей вакаме;

1 свекла (сырая);

1 морковь (сырая);

200 г кабачка (цуккини или обычный);

1 головка репчатого лука;

сок 1/2 лимона;

1 чайная ложка семян кунжута;

зелень для украшения.

Для соуса

100 г пророщенных семян подсолнечника;

1 чайная ложка приправы «хмели-сунели»;

перец (по вкусу);

1 чайная ложка лимонного сока;

1–2 столовых ложки воды;

морская соль или порошок ламинарии (я не использую, т. к. водоросли «вакаме» имеют соленый вкус).