• одна чайная ложка молотого шалфея;

• одна чайная ложка сушеного тимьяна;

• четверть стакана грубо порезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки масла авокадо, разделить.

1. Поместите шпинат в кухонный комбайн с установленным S-образным лезвием. Измельчите.

2. В миске смешайте шпинат, фарш, соль, розмарин, шалфей, тимьян и петрушку. Смешайте руками фарш с травами и специями. Вылепите восемь небольших котлеток.

3. Разогрейте чугунную сковороду на умеренном огне, добавив столовую ложку масла авокадо. Готовьте котлетки в два захода, используя вторую ложку авокадо для второй партии. Жарьте котлетки по три-четыре минуты с каждой стороны, переложите в тарелку, дайте пять минут остыть и подавайте на стол.

Котлетки с морковью

Если вы предпочитаете по утрам что-нибудь сладкое, то эти котлетки созданы для вас. Вы получите изрядную порцию белка, которая надолго вас насытит, а также антиоксиданты из моркови. Попробуйте их с гарниром из листовой зелени, либо добавьте авокадо и возьмите с собой.

На восемь небольших котлеток:

• 2 головки лука-шалота, измельчить (примерно три четверти стакана);

• две столовые ложки масла авокадо, разделить;

• 2 крупные моркови, натереть (примерно один стакан);

• три четверти чайной ложки соли, плюс щепотка для овощей;

• 400 граммов куриного фарша;

• пол чайной ложки свежемолотого черного перца;

• одна чайная ложка молотой корицы.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. В сковороде на среднем огне обжарьте лук на масле авокадо (столовая ложка) в течение трех минут.