• четверть стакана плюс две столовые ложки пасты из кешью;

• две столовые ложки кокосового масла, растопить;

• пол чайной ложки экстракта ванили;

• две столовые ложки меда;

• четверть стакана изюма без косточек.

1. Измельчите семена тыквы и льна в мельнице.

2. В кухонном комбайне с установленным S-образным лезвием смешайте молотые семена, семена чиа, кокосовую стружку и соль. Взбейте, чтобы все хорошенько перемешалось.

3. В небольшой миске смешайте пасту из кешью, растопленное кокосовое масло, экстракт ванили и мед. Аккуратно перемешайте, чтобы паста из кешью стала мягче и ее было легко намазывать.

4. Поместите полученную смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока она не начнет слипаться. Добавьте изюм и перемешайте. Сожмите тесто между пальцами – ингредиенты должны хорошо липнуть друг к другу.

5. Застелите стеклянный контейнер для хранения или противень пергаментом. С помощью ложки разделите «тесто» на 16 одинаковых порций, скатав каждую из них в шарик.

6. Если хотите, обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке.

7. Поместите полученные шарики в холодильник и оставьте на ночь.

Печенье из семян подсолнечника

Это печенье послужит вам для вашего семенного цикла во время лютеиновой фазы (либо с полнолуния по новолуние, если вы принимаете противозачаточные). Семена подсолнечника содержат селен, который полезен для печени и гормонального баланса. Семена кунжута, подобно семенам льна, содержат лигнин, который также способствует балансу эстрогена. Ищите сырую тахини (кунжутную пасту): единственным ингредиентом должны быть молотые семена льна без добавленных жиров. Лакомитесь этим «ленивым» печеньем, не требующим запекания, с утра, запивая чашкой чая, либо в качестве полезного для здоровья десерта.

Размер порции: 2 печенья.

Вам понадобятся: мельница для пряностей либо блендер с мельницей.

Примерно на 24 печенья:

• один стакан семян подсолнечника;

• четверть стакана сырых семян кунжута, плюс одна-две столовые ложки для украшения (необязательно);