• четыре стакана риса из цветной капусты;

• две чайные ложки масла авокадо;

• 3 зубчика чеснока, измельчить;

• одна чайная ложка соли;

• одна чайная ложка молотого тмина;

• четверть стакана изюма без косточек;

• четверть стакана обжаренного дробленого миндаля;

• полстакана нарезанной кубиками моркови;

• четверть стакана грубо порезанной свежей мяты;

• пучок зеленого лука, нарезать;

• четверть стакана грубо нарезанной свежей петрушки;

• две столовые ложки сырых семян тыквы или подсолнечника, в зависимости от фазы вашего семенного цикла;

• одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.

1. Разрежьте кочан цветной капусты на четыре части и удалите сердцевину. Разломите каждую четвертинку на небольшие кусочки, разрезая пополам крупные соцветия. Чтобы приготовить рис с помощью кухонного комбайна, установите S-образное лезвие. Поместите в комбайн четверть всей цветной капусты и измельчите до рассыпчатой консистенции. Не перестарайтесь, так как иначе «рис» станет мягким и липким. В качестве альтернативного варианта вы можете натереть каждую четвертинку на крупной терке, удалив сердцевину.

2. Поставьте сковороду на умеренный огонь и добавьте масло авокадо. Когда оно разогреется, обжарьте в течение 30 секунд чеснок.

3. Добавьте в сковороду рис из цветной капусты, посолите и жарьте, часто помешивая, в течение трех минут, пока капуста не размягчится.

4. Переложите цветную капусту из сковороды в среднюю миску. Добавьте тмин, миндаль, морковь, мяту, зеленый лук, петрушку, семена и лимонный сок. Перемешайте. Перед подачей дайте салату настояться тридцать минут. Это блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Добавьте к нему любой белковый продукт или авокадо и наслаждайтесь.

Кудрявая капуста с песто из кинзы и артишоков

Это самый полезный салат для детоксикации. Капуста и зелень одуванчика обеспечивают оптимальную поддержку печени и почкам. Артишоки в данной вариации песто также позаботятся о вашей печени, став отличной заменой орехам, используемым в традиционном песто.