• две столовые ложки обжаренных семян кунжута.

1. С помощью спиральной овощерезки сделайте из кабачков лапшу. Либо же используйте обычную овощечистку, чтобы нарезать кабачки на длинные тонкие полоски.

2. С помощью ножа срежьте верхние соцветия брокколи. Оставьте стебель для других блюд (например, поджарки или овощного рагу).

3. Смешайте лапшу из кабачков, соцветия брокколи, морковь, краснокочанную капусту, грибы и красный болгарский перец в миске. Отставьте в сторону.

4. Поместите в блендер все ингредиенты для цитрусово-миндального соуса и взбейте до однородной сливочной консистенции. Также вы можете взбить соус венчиком в миске.

5. Полейте соусом салат, перемешайте.

6. Разделите салат на две миски и посыпьте сверху зеленым луком и семенами кунжута.

Трехцветный капустный салат

Все крестоцветные овощи идут вашим гормонам на пользу. У пекинской капусты листья мягче, чем у красной или зеленой капусты, что делает ее идеальным ингредиентом для салатов.

Две порции:

• полпучка кудрявой капусты, удалить стебли и нарезать соломкой;

• полкочана пекинской капусты, тонко нарезать;

• одна средняя морковь, почистить и натереть;

• пучок зеленого лука, нарезать по диагонали;

• две столовые ложки оливкового масла первого отжима;

• одна столовая ложка соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки дижонской горчицы;

• одна чайная ложка рисового уксуса;

• одна чайная ложка меда;