• два зубчика чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки кунжутного масла;

• кокосовое масло для готовки.

1. Промойте и высушите рыбу. Поместите в глубокое стеклянное блюдо и отставьте в сторону.

2. Для маринада взбейте соус «Сoconut aminos», сок лайма, мед, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

3. Полейте рыбу маринадом, накройте блюдо и уберите на ночь в холодильник.

4. Когда соберетесь готовить рыбу, разогрейте духовку до 220 °C.

5. Когда духовка разогреется, достаньте маринованную рыбу из холодильника.

6. Разогрейте на умеренно-сильном огне жаропрочную сковороду и растопите кокосовое масло. Обжарьте рыбу в сковороде кожей вверх в течение двух минут или до образования золотистой корочки.

7. Уберите сковороду с плиты и поместите в духовку. Запекайте рыбу пять-шесть минут до готовности.

Тайский куриный суп с лимонным сорго

Для этого супа можно использовать остатки овощей и мяса. Вы получите невероятную пользу от противовоспалительного чеснока с имбирем, заботящегося о вашем кишечнике костного бульона и зелени, например одуванчика и кудрявой капусты, которую так любит ваша печень. Вкус при этом нисколько не пострадает.

Две порции:

• две чайные ложки кокосового масла;

• две столовые ложки красной пасты карри;

• два зубчика чеснока, нарезать;

• полторы столовые ложки тертого свежего имбиря;

• одна головка лука-шалота, нарезать кубиками;

• одна банка цельного кокосового молока на 400 мл;