Тем временем Алехандро Юнгер, бывший кардиолог из Уругвая, выдвинул вторую версию «чистого питания».
Подход Юнгера был намного строже, чем у Рено: следует в течение нескольких недель соблюдать крайне строгую диету на основе жидких блюд и полностью исключить кофеин, алкоголь, молочные продукты, яйца, сахар, все пасленовые овощи (помидоры, баклажаны и т. д.), красное мясо (которое, согласно Юнгеру, создает кислую «внутреннюю среду») и другие продукты питания. После периода детоксикации Юнгер рекомендует очень осторожно повторно вводить «токсичные триггеры», такие как пшеница («классический триггер аллергических реакций») и молочные продукты («кислотообразующая еда»).
Читая Юнгера, начинаешь невольно чувствовать, что все продукты в мире потенциально вредные. «Для кого эта программа питания? – задает вопрос Юнгер. – Для каждого, кто живет в современном мире и ест современные продукты».
В окружающей нас действительности обычная еда, в которой мы, по идее, должны быть уверены, стала казаться нам вредной. Хотя по какой причине – мы не можем понять окончательно.
В процветающих странах большое количество людей, хотят они похудеть или нет, стали бояться продуктов, которые предлагает нам современная продовольственная система, и того, что они делают с организмом, и понятно почему. Когда при «нормальном» рационе люди начинают страдать от болезней, неудивительно, что многие принимаются искать другие способы питания, чтобы не причинять вреда своему здоровью. Наша общая тревога усугубляется общим впечатлением от того, что основным научным рекомендациям по питанию, раздутым газетными заголовками, нельзя доверять. Сначала эти так называемые эксперты советуют нам отказаться от жира, затем от сахара, но здоровье людей почему-то становится все хуже и хуже. Что эти «эксперты» скажут дальше, и почему мы должны им верить?