Я счастлива, что могу перекусить салатом из жареной свеклы и сыра фета в уличном кафе, где когда-то продавали только однообразные «тяжеловесные» сэндвичи.

Я счастлива, что могу перекусить салатом из жареной свеклы и сыра фета в уличном кафе, где когда-то продавали только однообразные «тяжеловесные» сэндвичи.

Менее привлекательный аспект «чистого питания» – тон морализма, который угрожает подорвать удовольствие от ежедневных приемов пищи. Моя молодая подруга-студентка рассказала, что ей разонравилось ходить в кафе и рестораны, потому что она не может спокойно заказать пасту, не выслушав проповедь о вреде углеводов от некоторых ее друзей.

Становится все более очевидным, что навязчивое внимание к питанию только как к средству «оздоровления», несмотря на все его благие намерения, может причинить реальный вред. Рене Макгрегор, британский диетолог, которая работает как со спортсменами, так и с людьми, имеющими расстройства пищевого поведения, рассказала мне об одном наблюдении. Начиная с 2016 года «каждый клиент с расстройством пищевого поведения, который приходит ко мне, либо следует „чистому питанию“, либо собирается это сделать». Совсем не значит, что этот подход обязательно вызывает расстройства пищевого поведения.

Психические заболевания имеют глубокие и сложные корни, некоторые из них генетические. Но для восприимчивых людей, которых Макгрегор видит в своей клинике, «чистое питание» навязано вводящими в заблуждение правилами, которые поселились в их умах, и теперь им труднее восстановиться. Собственное определение здорового питания Рене – это «несложное питание без ограничений»: под этим она подразумевает не переедание, а потребление продуктов из всех основных групп без вины или страха.

Также возникла новая форма расстройства пищевого поведения под названием «орторексия» (о ней Макгрегор написала книгу) – от греческого ortho (правильный) и orexis (позыв к еде). Это навязчивое желание питаться только правильной едой. Хотя во многом она похожа на анорексию, но основная одержимость для страдающих орторексией связана не с потерей веса, а с ограничением своего рациона до продуктов, в которых нет ничего «плохого». Сначала человек отказывается от сахара, затем от мяса и молочных продуктов, потом перестает употреблять хлеб и все «углеводы», затем насыщенные жиры, после – большинство других жиров, дальше – фрукты (это же ничто иное, как сахар). И все, что осталось из еды, – лишь овощи (кроме опасных пасленовых, таких как красный перец) и, возможно, некоторые орехи. Макгрегор пишет, что это «бесконечное навязчивое стремление добраться до конца радуги – утомительное, опустошающее и нездоровое занятие»[308].