К готовой курице добавьте орехи кешью.

Полейте курицу с овощами и кешью оставшимся соусом, хорошо перемешайте.

Выложите примерно по половине стакана смеси в каждую чашку из листьев латука. Посыпьте кешью и подавайте на стол.

Веганский вариант

Вместо курицы используйте очень плотный тофу.

*Примечание: вместо кокосового уксуса можно использовать 1 столовую ложку светлого бальзамического плюс 1 столовую ложку яблочного уксуса.

КОКОСОВЫЕ КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ

ПОРЦИИ: 2–3

ВРЕМЯ: 45 МИНУТ

¼ стакана кокосовой муки

1 чайная ложка морской соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

¼ чайной ложки чесночного порошка

2 яйца, взболтать

1 стакан несладкой кокосовой стружки

450 граммов малого филе куриной грудки (или 3 больших филе, разрезать каждое вдоль на 3 части)