Достаньте стейки из холодильника и поместите их в форму для запекания. Дайте нагреться до комнатной температуры в течение 20–30 минут. В маленькой миске смешайте розмарин, луковый и чесночный порошок, морскую соль и перец.

Обсушите стейки и посыпьте с обеих сторон смесью специй.

Поместите форму со стейками в духовку и запекайте в течение 10 минут, перевернув в середине процесса. За 2 минуты до готовности мяса разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Достаньте стейки из духовки. Добавьте 2 чайные ложки масла авокадо в горячую сковороду и немедленно выложите стейки. Готовьте по 2–4 минуты с каждой стороны, до желаемой степень прожарки, посолите и поперчите. Снимите стейки со сковороды и оставьте отдохнуть на 5–8 минут.

В ту же сковороду на среднем огне добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла авокадо. Выложите грибы, приправьте по вкусу морской солью, перцем и чесночным порошком. Жарьте около 5 минут или до легкого подрумянивания.

Подавайте стейки с жареными грибами.

СТЕЙК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

ПОРЦИИ: 3–4

ВРЕМЯ: 45 минут

1 большая головка цветной капусты, разрезать на 4 стейка ровной толщины

2 столовые ложки топленого масла или масло авокадо

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки морской соли

1 чайная ложка итальянских трав

Сок ½ лимона

Разогрейте духовку до 180 °C.

Поместите стейки из цветной капусты на противень, выложенный пергаментом.

Смажьте топленым маслом или маслом авокадо, приправьте специями и полейте лимонным соком.

Запекайте от 30 до 45 минут или до мягкости.