Раздавите стебли лемонграсса.

В большой кастрюле на средне-слабом огне соедините лемонграсс, бульон и имбирь. Варите в течение 25 минут.

Удалите имбирь и лемонграсс.

Добавьте курицу, лук-шалот, перец, шампиньоны и пасту чили, доведите до кипения.

Варите на слабом огне 20 минут или пока курица не дойдет до готовности, а овощи станут мягкими.

Снимите с огня и мелко нарежьте куриное мясо. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма и кинзу. Подавайте в теплом виде.

ЖАРЕНЫЙ СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ ТРАВЯНОГО ОТКОРМА

ПОРЦИИ: 2–4

ВРЕМЯ: 1 час

2 стейка по 170 граммов из говядины травяного откорма (выберите стейк на свой вкус) толщиной не более 4 сантиметров

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина

½ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки чесночного порошка плюс немного по вкусу – для грибов

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки масла авокадо

1 стакан нарезанных шампиньонов

Разогрейте духовку до 180 °C.