Разогрейте духовку до 180 °C.

В большой миске смешайте миндальную муку, коллагеновый протеиновый порошок, разрыхлитель и морскую соль.

В отдельной миске смешайте кокосовое масло, подсластитель, ванильный экстракт и яйца.

Введите жидкую смесь в мучную и вымесите до получения плотного теста. Вмешайте в тесто шоколадную крошку.

Разделите тесто на 24 одинаковых по размеру шарика и осторожно приплюсните ложкой или кончиками пальцев. Поместите в 5 сантиметрах друг от друга на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте 10–12 минут.

МАКАРОН С ЖАРЕНЫМ КОКОСОМ

ПОРЦИИ: 10–12

ВРЕМЯ: 45 МИНУТ

2 стакана несладкой кокосовой стружки

2 яичных белка

¼ стакана подсластителя на основе архата

½ чайной ложки разрыхлителя теста

½ чайной ложки натурального ванильного или миндального экстракта

Щепотка морской соли

¼ стакана 80 % или более темного шоколада, растопить (по желанию)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Насыпьте кокосовую стружку на противень и прожарьте в течение 5 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть. Убавьте температуру в духовке до 160 °C.

В средней миске взбейте яичные белки ручным миксером до мягких пиков. Медленно, продолжая взбивать, введите подсластитель, разрыхлитель, ваниль и морскую соль.